加賀棒ほうじ茶　80g

加賀棒ほうじ茶（80g)　香り高くすっきりとした味わい

原料は、静岡県産やぶきたの上質な一番茶の茎。
自社で大きさと太さを丁寧に揃えて下火を入れます。
そして味の決め手は、石川県の職人による火入れ。
「高温での浅煎り」は熟練の技です。
従来のほうじ茶とは一味違う、
雑味のないすっきりとした味わい。
さわやかな後味の中に
ほのかな甘みが感じられます。

■雑味のない品のある甘み

■香りでリラックス

■水出しでもおいしい

山亜里の茶師が原料(茎)を磨き上げる
「スッキリとした品のある甘み」を目指し、原料となる
静岡県産一番茶の茎を自社工場でていねいに選別。
歩留まりはわるくなっても、手間をかけて大きさを揃え、磨き上げました。
茎茶の扱いにはこだわりのある職人が、目をかけ、手をかけかした。

焙じ加工(焙煎)
自社で整えた茎茶を石川県に送り、焙じ加工を依頼。ドラム型乾燥機を
使用した遠赤外線の麻入りと呼ばれる火入れで仕上げてもらいました。
加賀棒茶で有名な石川県の中でも唯一の火入れ、門外不出の企業秘密だそうです。
火力が強いため、熟練の職人が付きっきりで目が離せないほど、
高温と浅炒りの調和は難しいそうです。焦げてしまうリスクと紙一重とのこと。